blog index

今夜もエコごはん(知りたがり!)のレシピ

フジテレビ「知りたがり!」の料理コーナー「今夜もエコごはん」のレシピを紹介しています!
ふっくらうなぎの香り混ぜごはん
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「ふっくらうなぎの香り混ぜごはん」のレシピです。

材料(4人分)
・うなぎのかば焼き…1枚
・日本酒…大さじ1
・かば焼きのタレ…大さじ1
・きゅうり…1本(輪切り)
・塩…小さじ1/2
・ご飯…600g
・かば焼きのタレ…大さじ1
・梅干し…3個(種を取り除いて叩く)
・白いりごま…大さじ1
・青しそ…4枚(千切り)
・みょうが…1個(小口切り)
・錦糸玉子…適量
・青しそ…適量(千切り)
・みょうが…適量(小口切り)

作り方
1.うなぎは縦半分に切り、幅1センチに切ります。

2.天板にアルミホイルを敷いて、1のうなぎをのせて、日本酒、かば焼きのタレを振ります。

3.オーブントースターで、約5分加熱します。

4.ボウルにきゅうり、塩を入れて揉みます。

5.別のボウルにご飯、かば焼きのタレ、梅干し、白いりごまを入れて混ぜます。

6.5に水気を絞った4、3のうなぎ(半量)、青しそ、みょうがを加えて混ぜます。

7.器に盛って、錦糸玉子、青しそ、みょうが、残りのうなぎをのせれば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 和食 | 14:26 | comments(0) |
戻るボタン
豚キムチ
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「うま味たっぷり!豚キムチ」のレシピです。

材料(4人分)
・サラダ油…適量
・豚ばら薄切り肉…150g(幅5センチに切る)
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・白菜キムチ…100g(食べやすい大きさに切る)
・にんじん…50g(短冊切り)
・しめじ…1/2パック(小房に分ける)
・キャベツ…150g(ひと口大)
・あさり…250g(砂抜きする)
・日本酒…大さじ1
・ポン酢…大さじ1.5
・ごま油…小さじ1
・にら…50g(5センチの長さに切る)

作り方
1.フライパンにサラダ油、豚肉、塩、黒こしょうを入れて、約2分炒めます。

2.キムチを加えて、約1分炒めます。

3.にんじん、しめじを加えて、軽く炒めます。

4.キャベツ、あさり、日本酒を加えて、フタをして約3分蒸し焼きにします。

5.4を混ぜて、ポン酢、ごま油、にらを加えて、軽く炒めれば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 韓国料理 | 13:27 | comments(0) |
戻るボタン
カジキのとろろステーキ
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「カジキのとろろステーキ」のレシピです。

材料(2人分)
・カジキ…2切れ
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・薄力粉…適量
・オリーブオイル…適量
・長いも…150g
・オクラ…4本(塩茹でして小口切り)
・塩…適量
・バター…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ2
・焼きのり…1/2枚
・わさび…適量
・レモン…適量(くし形切り)

作り方
1.カジキに塩、黒こしょうを振り、薄力粉をまぶします。

2.フライパンにオリーブオイル、カジキを入れて、両面を約4分焼きます。

3.ボウルに長いも、オクラ、塩を入れて混ぜます。

4.2のカジキを取り出して、火を止めます。

5.フライパンの余分な油を拭き取り、バターを入れて溶かします。

6.5にしょう油、みりんを加えて、ひと煮立ちさせます。

7.器にカジキを盛り、6のソースをかけます。

8.3、のり、わさび、レモンを添えれば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 和食 | 13:57 | comments(0) |
戻るボタン
コーン缶の汁で茶碗蒸し風
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「コーン缶の汁で茶碗蒸し風」のレシピです。

材料(2人分)
・コーン缶の汁…60cc
・鶏がらスープ…140cc
・溶き卵…1個分
・塩…小さじ1/8
・赤パプリカ…適量(5ミリ角切り)
・コーン缶…適量

作り方
1.ボウルにコーン缶の汁、鶏がらスープを入れて混ぜます。

2.溶き卵、塩を加えて混ぜます。

3.2をザルでこします。

4.耐熱容器に3を入れて、強火で1分、弱火で5分蒸します。

5.パプリカ、コーンをのせれば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 中華 | 14:17 | comments(0) |
戻るボタン
彩り野菜の春雨炒め
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「彩り野菜の春雨炒め」のレシピです。

材料(4人分)
・緑豆春雨…80g
・サラダ油…大さじ1
・にんにく…小さじ1(みじん切り)
・しょうが…大さじ1(みじん切り)
・豚ばら薄切り肉…80g(幅1センチに切る)
・高菜漬け…80g(水洗いして幅5ミリに切る)
・いんげん…8本(長さ3等分の斜切り)
・赤パプリカ…1/4個(細切り)
・コーン缶…80g
・水…200cc
・鶏がらスープ(顆粒)…小さじ1/2
・日本酒…大さじ2
・しょう油…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…適量
・こしょう…適量
・ごま油…小さじ1

作り方
1.ボウルに春雨、水を入れて、約20分置いておきます。

2.春雨は、食べやすい長さに切ります。

3.フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて炒めます。

4.豚肉を加えて、約2分炒めます。

5.高菜を加えて、軽く炒めます。

6.いんげん、パプリカ、コーンを加えて、軽く炒めます。

7.水、鶏がらスープ、日本酒、しょう油、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜます。

8.春雨を加えて、約3分炒め煮します。

9.ごま油を加えて、軽く炒めます。

10.器に盛れば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 中華 | 14:17 | comments(0) |
戻るボタン
豚こま団子の梅甘酢あんかけ
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「豚こま団子の梅甘酢あんかけ」のレシピです。

材料(4人分)
・豚こま切れ肉…200g
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・片栗粉…大さじ1/2
・しょうが…小さじ1(すりおろし)
・青しそ…2枚
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・長いも…120g(皮を剥いて1センチの輪切り)
・黄パプリカ…1/2個(乱切り)
・ししとう…8本(数ヵ所穴を開ける)
・水…100cc
・酢…大さじ1.5
・砂糖…大さじ3
・しょう油…大さじ1.5
・片栗粉…小さじ1
・梅干し…2個(種を取り除いて叩く)

作り方
1.ボウルに豚肉、塩、黒こしょう、片栗粉、しょうがを入れて混ぜます。

2.1を12等分して、ちぎった青しそを中に入れて、団子状に成形し、片栗粉をまぶします。

3.フライパンにサラダ油(多め)、長いもを入れて、約5分揚げ焼きにして取り出します。

4.3にパプリカを入れて、約3分揚げ焼きにして取り出します。

5.4にししとうを入れて、約1分揚げ焼きにして取り出します。

6.5に2の豚肉を入れて、約4分揚げ焼きにして取り出します。

7.別のボウルに水、酢、砂糖、しょう油、片栗粉、梅干しを入れて混ぜます。

8.器に6の豚肉、3〜5の野菜を盛ります。

9.7の梅ダレをかければ出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 和食 | 14:09 | comments(0) |
戻るボタン
鶏肉風!豆腐のから揚げ
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「鶏肉風!豆腐のから揚げ」のレシピです。

材料(4人分)
・木綿豆腐…1丁
・にんにく…小さじ1/2(すりおろし)
・しょうが…大さじ1/2(すりおろし)
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ1/2
・水…大さじ1.5
・薄力粉…適量
・薄力粉…大さじ3
・溶き卵…1個分
・白いりごま…大さじ2
・グリーンカール…適量
・ミニトマト…適量(半分に切る)
・レモン…適量(くし型切り)

作り方
1.豆腐は冷凍して解凍します。

2.1の豆腐は食べやすい大きさにちぎって、水気を除きます。

3.ボウルににんにく、しょうが、しょう油、みりん、水を入れて混ぜます。

4.2の豆腐を加えて混ぜます。

5.4の豆腐に薄力粉をまぶします。

6.別のボウルに薄力粉、溶き卵、白いりごまを入れて混ぜます。

7.5に6をつけて、170℃の油で約5分揚げます。

8.器に盛って、グリーンカール、ミニトマト、レモンを添えれば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 洋食 | 13:59 | comments(0) |
戻るボタン
ゲソとワタのホイル焼き
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「ゲソとワタのホイル焼き」のレシピです。

材料(4人分)
・スルメイカ…1杯分
・味噌…小さじ1
・日本酒…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1/2
・長ねぎ…10センチ(長さ5ミリに切る)

作り方
1.イカのゲソは食べやすい長さに切ります。

2.ボウルに1、味噌、日本酒、砂糖、しょう油、長ねぎを入れて混ぜます。

3.イカのワタは4等分に切ります。

4.アルミホイルに3、2をのせて包みます。

5.オーブントースターに入れて、約8分焼きます。


レシピ:尾身奈美枝
| 和食 | 14:29 | comments(0) |
戻るボタン
イカのアンチョビ炒め
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「イカのアンチョビ炒め」のレシピです。

材料(4人分)
・スルメイカ…1杯
・にんにく…2片(粗みじん切り)
・アンチョビ…3枚
・日本酒…大さじ2
・サラダ油…適量
・絹さや…80g(筋を取り除く)
・赤ピーマン…1個(細切り)
・しょう油…小さじ1/2

作り方
1.イカの胴は幅1センチの輪切りにします。

2.フライパンににんにくを入れて炒めます。

3.アンチョビを加えて炒めます。

4.1のイカを加えて軽く炒めます。

5.日本酒を加えて、軽く炒めて取り出します。

6.フライパンにサラダ油、絹さや、ピーマンを入れて軽く炒めます。

7.5のイカ、しょう油を加えて軽く炒めます。

8.器に盛れば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 洋食 | 14:28 | comments(0) |
戻るボタン
お手軽トマトソースパスタ
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「お手軽トマトソースパスタ」のレシピです。

材料(2人分)
・オリーブオイル…1/2カップ
・にんにく…3片(芯を取り除いて潰す)
・赤唐辛子…2本
・玉ねぎ…1個(粗みじん切り)
・ホールトマト…3缶(缶の中でキッチンバサミでトマトを切る)
・水…適量
・塩…小さじ2
・黒こしょう…適量
・砂糖…大さじ1/2
・バジル…2枝
・塩…適量
・スパゲティ(1.6mm)…160g
・パルメザンチーズ…大さじ2
・バジル…適量
・パルメザンチーズ…適量

作り方
1.フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて加熱します。

2.玉ねぎを加えて炒めます。

3.ホールトマトを加えて混ぜます。

4.ホールトマトの缶に水を入れて、中をすすぐようにして、3に加えます。

5.塩、黒こしょう、砂糖、バジルを加えて、フタをして約10分煮ます。

6.火を止めて、粗熱を取ります。

7.鍋に湯を沸かして、塩、スパゲティを入れて、約7分茹でます(アルデンテ)。

8.別のフライパンに6のトマトソース(2カップ)を入れて加熱します。

9.7のパスタ、パルメザンチーズを加えて混ぜます。

10.塩、黒こしょうを加えて味を整えます。

11.器に盛って、バジル、パルメザンチーズをかければ出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 洋食 | 14:13 | comments(0) |
戻るボタン

bolg index このページの先頭へ