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今夜もエコごはん(知りたがり!)のレシピ

フジテレビ「知りたがり!」の料理コーナー「今夜もエコごはん」のレシピを紹介しています!
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たっぷり野菜のピリ辛レバニラ
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「たっぷり野菜のピリ辛レバニラ」のレシピです。

材料(4人分)
・鶏レバー…180g(食べやすい大きさに切る)
・しょうがの絞り汁…小さじ1/2
・日本酒…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1/2
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ1/2+大さじ1/2
・しょう油…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・日本酒…大さじ1
・サラダ油…適量
・しょうが…5g(薄切り)
・赤唐辛子…2本
・長ねぎ…1/2本(幅1.5センチの斜切り)
・赤パプリカ…50g(種除き乱切り)
・しめじ…50g(小房に分ける)
・キャベツ…80g(ひと口大に切る)
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・ニラ…1/2束(長さ5センチに切る)
・酢…小さじ1/2

作り方
1.ボウルに鶏レバーを入れ、水を2〜3回代えて洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。

2.ボウルに鶏レバー、しょうがの絞り汁、日本酒、しょう油を加えて、約3分置いておきます。

3.鶏レバーを取り出し、片栗粉をまぶします。

4.フライパンにサラダ油、鶏レバーを入れて、片面を約2分焼きます。

5.鶏レバーを裏返してサラダ油を加え、フタをして弱火で約2分焼きます。

6.鶏レバーを取り出して、フライパンをペーパータオルで拭きます。

7.別のボウルにしょう油、砂糖、日本酒を入れて混ぜます。

8.フライパンにサラダ油、しょうが、赤唐辛子を入れて軽く炒めます。

9.長ねぎを加えて、約1分炒めます。

10.パプリカ、しめじ、キャベツを加えて、約2分炒めます。

11.塩、黒こしょう、6の鶏レバーを加えて、軽く炒めます。

12.7の合わせ調味料を加えて、軽く炒めます。

13.ニラを加えて、軽く炒めます。

14.酢を加えて、軽く炒めます。

15.器に盛れば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 和食 | 14:16 | comments(0) |
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