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今夜もエコごはん(知りたがり!)のレシピ

フジテレビ「知りたがり!」の料理コーナー「今夜もエコごはん」のレシピを紹介しています!
今夜もマロン☆マジック
「今夜もエコごはん」のコーナーが終了し、新しく「今夜もマロン☆マジック」が始まりました。

そのため、このサイトも以下のURLに移行します!



今夜もマロン☆マジック(知りたがり!)のレシピ
| お知らせ | 17:23 | comments(0) |
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鮭とキノコの秋ごはん&カボチャのおかずサラダ
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「鮭とキノコの秋ごはん&カボチャのおかずサラダ」のレシピです。

材料(4人分)
・塩鮭(甘口)…2切れ
・米…3合
・日本酒…大さじ2
・水…500〜550cc
・昆布茶…大さじ1.5
・しめじ…100g(小房に分ける)
・しいたけ…3枚(薄切り)
・カボチャ…200g(厚さ1センチのいちょう切り)
・インゲン…50g(長さ3センチに切る)
・豚ばら薄切り肉…60g(長さ3センチに切る)
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・マヨネーズ…大さじ1.3
・無糖ヨーグルト…大さじ2
・にんにく…適量(すりおろし)
・塩…小さじ1/4弱
・バター…大さじ1
・万能ねぎ…適量(小口切り)

作り方
1.鮭の皮を取り、半分に切って、骨を取り除きます。

2.炊飯器に米、日本酒、水、昆布茶を入れて混ぜます。

3.しめじ、しいたけ、1の鮭を加えて、普通に炊きます。

4.カボチャ、インゲンに塩を振り、700W電子レンジで約4分加熱します。

5.フライパンに豚肉を入れて、ペーパータオルで余分な油を拭き取りながら焼きます。

6.豚肉を取り出し、塩、黒こしょうを振ります。

7.ボウルにマヨネーズ、ヨーグルト、にんにく、塩を入れて混ぜます。

8.7にカボチャ、インゲンを加えて混ぜます。

9.3の炊飯器にバターを加えて、鮭をほぐしながら混ぜます。

10.器に9のご飯を盛り、万能ねぎをかけます。

11.8 のカボチャサラダを添えれば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 和食 | 13:27 | comments(0) |
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ジューシー焼き豚肉のサッパリみそ煮
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「ジューシー焼き豚肉のサッパリみそ煮」のレシピです。

材料(2人分)
・豚肩ロース肉…2枚(厚さ1.5センチに切る)
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・薄力粉…適量
・バター…大さじ1
・にんにく…1/2片(潰す)
・オリーブオイル…適量
・しめじ…1/2パック(小房に分ける)
・しいたけ…3枚(半分の削ぎ切りにする)
・玉ねぎ…1/4個(1センチ角切り)
・カレー粉…小さじ1
・みそ…大さじ1
・水…150cc
・無糖ヨーグルト…大さじ4
・砂糖…小さじ1/4
・さつまいも…100g(厚さ1センチcmの輪切り)
・塩…適量
・万能ねぎ…適量(小口切り)

作り方
1.豚肉は筋切りをして、塩、黒こしょうを振り、薄力粉をまぶします。

2.フライパンにバター、にんにく、豚肉を入れて、片面を約2分焼きます。

3.別のフライパンにオリーブオイル、しめじ、しいたけ、を入れて、フタをして約7分加熱します。

4.2の豚肉を裏返して端に寄せ、玉ねぎを加えて軽く炒めます。

5.4にカレー粉を加えて、軽く炒めます。

6.ボウルにみそ、水を入れて混ぜます。

7.5に6、ヨーグルト、砂糖、さつまいもを加えて、フタをして約6分煮ます。

8.3のしめじ、しいたけを裏返し、塩を加えて軽く炒めます。

9.器に7を盛って、8を添えます。

10.万能ねぎをかければ出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 和食 | 13:46 | comments(0) |
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たっぷり野菜のピリ辛レバニラ
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「たっぷり野菜のピリ辛レバニラ」のレシピです。

材料(4人分)
・鶏レバー…180g(食べやすい大きさに切る)
・しょうがの絞り汁…小さじ1/2
・日本酒…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1/2
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ1/2+大さじ1/2
・しょう油…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・日本酒…大さじ1
・サラダ油…適量
・しょうが…5g(薄切り)
・赤唐辛子…2本
・長ねぎ…1/2本(幅1.5センチの斜切り)
・赤パプリカ…50g(種除き乱切り)
・しめじ…50g(小房に分ける)
・キャベツ…80g(ひと口大に切る)
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・ニラ…1/2束(長さ5センチに切る)
・酢…小さじ1/2

作り方
1.ボウルに鶏レバーを入れ、水を2〜3回代えて洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。

2.ボウルに鶏レバー、しょうがの絞り汁、日本酒、しょう油を加えて、約3分置いておきます。

3.鶏レバーを取り出し、片栗粉をまぶします。

4.フライパンにサラダ油、鶏レバーを入れて、片面を約2分焼きます。

5.鶏レバーを裏返してサラダ油を加え、フタをして弱火で約2分焼きます。

6.鶏レバーを取り出して、フライパンをペーパータオルで拭きます。

7.別のボウルにしょう油、砂糖、日本酒を入れて混ぜます。

8.フライパンにサラダ油、しょうが、赤唐辛子を入れて軽く炒めます。

9.長ねぎを加えて、約1分炒めます。

10.パプリカ、しめじ、キャベツを加えて、約2分炒めます。

11.塩、黒こしょう、6の鶏レバーを加えて、軽く炒めます。

12.7の合わせ調味料を加えて、軽く炒めます。

13.ニラを加えて、軽く炒めます。

14.酢を加えて、軽く炒めます。

15.器に盛れば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 和食 | 14:16 | comments(0) |
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カリカリチキンと情熱のサルサソース
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「カリカリチキンと情熱のサルサソース」のレシピです。

材料(4人分)
・鶏もも肉…2枚
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・トマト…1個(5ミリ角切り)
・玉ねぎ…1/4個(みじん切り)
・ピーマン…1個(みじん切り)
・塩…小さじ1/3
・レモン汁…大さじ1
・タバスコ…適量
・オリーブオイル…大さじ3
・にんにく…小さじ1(みじん切り)

作り方
1.鶏肉の両面に塩、こしょうを振ります。

2.フライパンに鶏肉(皮面を下)を入れて、アルミホイルをのせ、水を入れた鍋をのせて約6分焼きます。

3.鍋とアルミホイルを取り除き、鶏肉を裏返して約6分焼きます。

4.ボウルにトマト、玉ねぎ、ピーマン、塩、レモン汁、タバスコを入れて混ぜます。

5.別のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、香りが出るまで炒めます。

6.濡れタオルの上に5のフライパンをのせて、粗熱を取ります。

7.4のボウルに6の油を加えて混ぜます。

8.3の鶏肉を食べやすい大きさに切ります。

9.器に鶏肉を盛って、7の去るさソースをかければ出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 洋食 | 14:00 | comments(0) |
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冷やしワンタン
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「ひんやり冷やしワンタン」のレシピです。

材料(4人分)
・えび(ブラックタイガー)…6尾(殻・尾・背わたを取り除く)
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・鶏むね肉…1/2枚
・ワンタンの皮…24枚
・青しそ…2枚
・梅干し…1〜2個(種を除いて叩く)
・ゴマしゃぶダレ…大さじ4
・豆板醤…小さじ1/2
・しょうが…大さじ1(みじん切り)
・長ねぎ…大さじ1(みじん切り)
・ポン酢しょう油…適量
・ゆずこしょう…適量

作り方
1.えびを粗みじん切りにします。

2.ボウルに1のえび、塩、黒こしょうを入れて混ぜます。

3.鶏肉の皮を取り除き、12等分のそぎ切りにして、塩、黒こしょうを振ります。

4.ワンタンの皮(12枚)に2、ちぎった青しそをのせて包みます。

5.残りのワンタンの皮に3、梅干しをのせて包みます。

6.別のボウルにゴマしゃぶダレ、豆板醤、しょうが、長ねぎを入れて混ぜます。

7.鍋に湯を沸かして、4と5のワンタンを入れて、約1分茹でます。

8.ワンタンを取り出して、氷水にさらします。

9.器に氷を盛り、水気を切った8をのせます。

10.6のタレ、ポン酢しょう油、ゆずこしょうを添えれば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 中華 | 13:33 | comments(0) |
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ゴーヤチャンプルー
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「ゴマしゃぶダレで絶品!ゴーヤチャンプルー」のレシピです。

材料(4人分)
・ゴーヤ…1本
・塩…小さじ1/2
・木綿豆腐…1丁
・ごま油…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・にんにく…小さじ1(みじん切り)
・豚ばら薄切り肉…100g(長さ3センチに切る)
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・にんじん…1/4本(短冊切り)
・日本酒…大さじ1
・ゴマしゃぶダレ…大さじ2
・溶き卵…1個分
・かつお節…適量

作り方
1.ゴーヤは縦半分に切り、種・ワタを取り除き、厚さ5ミリに切ります。

2.ボウルに1のゴーヤ、塩を入れて混ぜ、約5分置いておきます。

3.ペーパータオルで豆腐を包み、700W電子レンジで約1分30秒加熱します。

4.フライパンにごま油、3の豆腐をちぎりながら入れて、約5分炒めます。

5.豆腐を取り出して、フライパンにごま油、にんにくを入れて軽く炒めます。

6.豚肉、塩、黒こしょうを加えて、約2分炒めます。

7.にんじん、2の水気を取り除いたゴーヤを加えて、約2分炒めます。

8.5の豆腐、日本酒、ゴマしゃぶダレを加えて、軽く炒めます。

9.溶き卵を加えて、軽く炒めます。

10.器に盛り、かつお節をかければ出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 和食 | 14:23 | comments(0) |
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麻婆トマト豆腐
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「麻婆トマト豆腐」のレシピです。

材料(4人分)
・サラダ油…大さじ1
・にんにく…大さじ1/2(みじん切り)
・しょうが…大さじ1(みじん切り)
・豆板醤…小さじ1
・鶏挽き肉…150g
・トマト…2個(ざく切り)
・湯…300cc
・鶏がらスープ(顆粒)…小さじ1/2
・しょう油…大さじ1
・味噌…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・絹ごし豆腐…1.5丁(縦2等分、厚さ1.5センチに切る)
・水溶き片栗粉…適量
・万能ねぎ…適量

作り方
1.フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて、軽く炒めます。

2.豆板醤を加えて、軽く炒めます。

3.鶏挽き肉を加えて、約2分炒めます。

4.トマト(1個分)を加えて、約1分炒めます。

5.湯、鶏がらスープを加えて、ひと煮立ちさせます。

6.しょう油、味噌、砂糖を加えて、ひと煮立ちさせます。

7.豆腐を加えて、約4分煮ます。

8.残りのトマトを加えて、軽く混ぜます。

9.水溶き片栗粉を加えて混ぜます。

10.器に盛って、万能ねぎをかければ出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 中華 | 13:05 | comments(0) |
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エビのエスニック風カレー
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「エビのエスニック風カレー」のレシピです。

材料(4人分)
・バター…大さじ1
・エビ(ブラックタイガー)…8尾(殻と背わたを除いて背開き)
・サラダ油…適量
・なす…2本(幅1.センチの輪切り)
・にんにく…大さじ1/2(みじん切り)
・玉ねぎ…1/2個(幅1センチのくし形切り)
・赤パプリカ…1/2個(幅1センチに切る)
・ピーマン…1個(幅1センチに切る)
・水… 400cc
・トマト…1個(ひと口大に切る)
・カレールウ(中辛)…50g(刻む)
・砂糖…小さじ2
・しょう油…大さじ1
・生クリーム…200cc
・しょうが…大さじ2(すりおろし)
・ご飯…適量

作り方
1.フライパンにバター、エビを入れて、約1分炒めます。

2.エビを取り出して、サラダ油、なすを入れて約2分炒めます。

3.にんにくを加えて、軽く炒めます。

4.玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えて、約2分炒めます。

5.水、トマトを加えて、ひと煮立ちさせます。

6.火を止めて、カレールウを加えて溶かし、火をつけて約4分煮ます。

7.砂糖、しょう油、生クリーム、しょうが、2のエビを加えて、ひと煮立ちさせます。

8.器に盛って、ご飯を添えれば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 洋食 | 14:57 | comments(0) |
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味わいそうめん
「今夜もエコごはん(知りたがり!)」の料理「2つの美味しさ!味わいそうめん」のレシピです。

材料(4人分)
・なす…4本(皮を取り除き、軽く水にくぐらせる)
・かぼちゃ…150g(くし形切り)
・ツナ…1缶(80g)
・きゅうり…1本(輪切り)
・麺つゆ(3倍濃縮タイプ)…80cc
・野菜ジュース…200cc
・玉ねぎ…1/4個(みじん切り)
・ピーマン…1個(みじん切り)
・にんにく…適量(すりおろし)
・麺つゆ(3倍濃縮タイプ)…大さじ2
・水…50cc
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・そうめん…4束

作り方
1.フライパンに水を入れて蒸し台をのせ、なす(8分)、かぼちゃ(4分)を蒸します。

2.ボウルにツナ、きゅうり、麺つゆを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やします。

3.別のボウルに野菜ジュース、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、麺つゆ、水、オリーブオイル、塩を入れて、冷蔵庫で約30分冷やします。

4.別のボウルに水、1のなすを入れて、粗熱を取り、手で割きます。

5.鍋に湯を沸かして、そうめんを入れて茹でます。

6.5のそうめんを流水で洗い、水気を切ります。

7.器に6のそうめん、4のなす、1のかぼちゃを盛ります。

8.2と3のつゆを添えれば出来上がり。


レシピ:尾身奈美枝
| 和食 | 14:26 | comments(0) |
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